মাছ প্রক্রিয়াজাত শিল্পে উজ্জ্বল সম্ভাবনা, বাড়ছে রপ্তানি ও কর্মসংস্থান নিজস্ব প্রতিবেদক:

বাংলাদেশের অর্থনীতিতে মাছ প্রক্রিয়াজাত শিল্প একটি গুরুত্বপূর্ণ ও সম্ভাবনাময় খাত হিসেবে দ্রুত বিকাশ লাভ করছে। নদীমাতৃক দেশ হওয়ায় বাংলাদেশে প্রচুর পরিমাণে মাছ উৎপাদিত হয়। এই মাছ আধুনিক প্রযুক্তির মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত করে দেশীয় বাজারের পাশাপাশি বিশ্বের বিভিন্ন দেশে রপ্তানি করা হচ্ছে। ফলে দেশের বৈদেশিক মুদ্রা অর্জনের পাশাপাশি নতুন কর্মসংস্থানের সুযোগও সৃষ্টি হচ্ছে।

মাছ প্রক্রিয়াজাত শিল্পের প্রধান কাঁচামাল হলো তাজা মাছ। এছাড়া বরফ, বিশুদ্ধ পানি, লবণ, সংরক্ষণ উপকরণ, খাদ্যমানসম্মত প্যাকেজিং সামগ্রী এবং আধুনিক যন্ত্রপাতি ব্যবহার করা হয়। কারখানায় আনার পর মাছ প্রথমে বাছাই ও মান পরীক্ষা করা হয়। এরপর পরিষ্কার করে ধোয়া, কাটা, প্রয়োজন অনুযায়ী ফিলেট তৈরি, হিমায়িতকরণ বা শুকানো এবং স্বাস্থ্যসম্মতভাবে প্যাকেটজাত করা হয়। পরে এসব পণ্য দেশীয় বাজারে সরবরাহ অথবা বিদেশে রপ্তানি করা হয়।বিশেষজ্ঞদের মতে, বর্তমানে হিমায়িত মাছ, মাছের ফিলেট, শুকনো মাছ, চিংড়ি এবং বিভিন্ন মূল্য সংযোজিত মাছজাত পণ্যের আন্তর্জাতিক চাহিদা বাড়ছে। উন্নত প্রযুক্তি ও মান নিয়ন্ত্রণ নিশ্চিত করার ফলে বাংলাদেশের প্রক্রিয়াজাত মাছ অনেক দেশের বাজারে গ্রহণযোগ্যতা অর্জন করেছে।
এই শিল্পের সঙ্গে জেলে, মাছচাষি, কারখানার শ্রমিক, পরিবহনকর্মী, মান নিয়ন্ত্রণ কর্মকর্তা, প্যাকেজিং কর্মী এবং রপ্তানিকারকসহ হাজার হাজার মানুষ জড়িত রয়েছেন। বিশেষ করে উপকূলীয় অঞ্চলে এই শিল্প বহু মানুষের জীবিকা নির্বাহের প্রধান মাধ্যম হয়ে উঠেছে এবং স্থানীয় অর্থনীতিকে শক্তিশালী করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখছে।
তবে বিদ্যুৎ ও জ্বালানি ব্যয় বৃদ্ধি, কোল্ড স্টোরেজের সীমাবদ্ধতা, পরিবহন সমস্যা, আন্তর্জাতিক মান বজায় রাখার চ্যালেঞ্জ এবং উৎপাদন ব্যয় বৃদ্ধি শিল্পটির অগ্রগতির পথে বড় বাধা হয়ে দাঁড়িয়েছে। এছাড়া জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব ও প্রাকৃতিক দুর্যোগ অনেক সময় মাছ উৎপাদন ও সরবরাহ ব্যবস্থাকে ব্যাহত করে।সংশ্লিষ্টদের মতে, আধুনিক প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তি, আন্তর্জাতিক মানসম্পন্ন পরীক্ষাগার, সহজ শর্তে ঋণ, দক্ষ জনবল তৈরি এবং রপ্তানি বাজার সম্প্রসারণের উদ্যোগ গ্রহণ করা হলে মাছ প্রক্রিয়াজাত শিল্প আরও সমৃদ্ধ হবে। একই সঙ্গে কোল্ড চেইন অবকাঠামো উন্নয়ন এবং মান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা আরও শক্তিশালী করা প্রয়োজন।

বিশেষজ্ঞদের বিশ্বাস, সঠিক পরিকল্পনা, সরকারি পৃষ্ঠপোষকতা এবং আধুনিক প্রযুক্তির ব্যবহার নিশ্চিত করা গেলে মাছ প্রক্রিয়াজাত শিল্প ভবিষ্যতে বাংলাদেশের অন্যতম শক্তিশালী রপ্তানিমুখী শিল্পে পরিণত হবে। এতে দেশের অর্থনীতি আরও সমৃদ্ধ হবে এবং আন্তর্জাতিক বাজারে বাংলাদেশের অবস্থান আরও সুদৃঢ় হবে।